Schnelle Küche: Haschee mit Nudeln
Ein Rezept nach Bernd Zehner
Zutaten
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 500 ml Rinderbrühe
- Champignons
- 1 Stk. Zwiebel
- 1-2 EL Tomatenmark
- Saucenbinder Mehlschwitze o.ä.
- 500 g Nudeln Spirelli/Fusilli/Spagetthi
Anleitungen
- Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden
- Die Pilze in einer Pfanne ohne Öl sehr heiß (Stufe 8–9 von 10) braten
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Pilze aus der Pfanne nehmen und für später zurückstellen
- In die Pfanne etwas Öl geben und das Hackfleisch bei großer Hitze (8–9) sehr stark auf einer Seite anbraten. Ziel sind viele Röstaromen, aber nicht anbrennen lassen.
- Das Hackfleisch wenden und ebenfalls anbraten. Das Hack sollte nun bröckelig werden. Zwiebeln dazu geben und untermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark hinzufügen und gute vermengen. Aufpassen, dass es nicht zu lange röstet, denn sonst es wird unwiderruflich bitter!
- Die Rinderbrühe reinschütten und alles bei starker Hitze 10–15 Minuten ohne Deckel kochen.
- Mit Mehlschwitze (Fertigprodukt oder Eigene) die Soße etwas eindicken und mit Pfeffer und Salz ggf. abschmecken
- Zwischenzeitlich die Nudeln kochen und alles Servieren!